👉 … Les Boissons

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👉 … Les Boissons

Pour vous faire simple, le besoin de boire correspond à une nécessité physiologique indispensable pour compenser les pertes en eau de l’organisme.

Les boissons comme l’ensemble des aliments ont une valeur “hédonique” : elles procurent du plaisir.

Elles ont également une image sociale : la fameuse “pause café” ou “pause thé” est souvent un riche moment de convivialité !

… mais pas seulement !

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Dans tous les pays, on offre traditionnellement un verre (vin, thé,…) à l’hôte de passage, que l’on appelle également le “verre de l’amitié“.

Parmi toutes les boissons que nous pouvons recenser, nous trouvons pour chacune d’entre elles des classifications réglementaires qui se font en fonction de leur composition, de leur teneur en alcool…

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Un p’tit récap’ des boissons que nous pouvons consommer

En sachant qu’une seule est indispensable : l’EAU !

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Classification réglementaire des boissons sucrées

les boissons sucrées

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Classification réglementaire des boissons selon le code des débits

 

       Classifications des Boissons            Classification des débits de boissons
 Groupes         Nature des
Boissons
        A consommer
sur place
       A emporter
1er groupe Boissons sans alcool, comprenant moins de 1,2° d’alcool Licence I :
licence de boissons sans alcool
Petite licence à
emporter
(boissons groupes  et 2)
2ème groupe • Vins, cidres, bières
• Vins doux naturels bénéficiant du régime fiscal des vins (Banyuls, Rivesaltes, Frontignan)
Licence II :

licence de boissons fermentées

(boissons groupes 1 et 2)

3ème groupe • Vins doux naturels autres que ceux du groupe 2

• Vins de liqueur tels que le Porto, le Malaga, le Pineau…

• Apéritifs à base vin (Martini…)

• Liqueurs de moins de 19°

Licence III : 

licence restreinte

(boissons groupes

1, 2 et 3)

Licence de vente à emporter

(boissons des

5 groupes)

4ème groupe • Rhums, Tafias, eaux de vie
• Cognac, Armagnac
• Autres liqueurs (Bénédictine, Cointreau, Chartreuse)
Licence IV :

Grande licence

(boissons des 5 groupes)

5ème groupe Toutes les autres boissons (anisées, gin, whisky,vodka, prémix…)

 

 

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