Categorie : 1- Entrées

Recette : la Crème d’endives à la Flamande

Recette : la Crème d’endives à la Flamande
Recette : la Crème d’endives à la Flamande

Le mois de mars avec l’arrivée du Printemps annonce également la fin de la saison de l’endive !

Alors, pour profiter pleinement des derniers jours pour la déguster, je vous invite à la consommer “à la Flamande” ce qui réjouira les plus jeunes et enthousiasmera la cuisinière par sa facilité de préparation… Lire la suite

RECETTE : La crème de potiron Express

RECETTE : La crème de potiron Express
RECETTE : La crème de potiron Express

Après l’arrivée des belles couleurs de l’Automne, nous retrouvons désormais de jolies couleurs dans nos assiettes avec une farandole de cucurbitacées !

La grande variété de cette famille nous permet de varier les plaisirs, tantôt en soupe et velouté, tantôt en gratin et purée…

Leur richesse nutritionnelle est souvent utilisée dans les rééquilibrages alimentaires notamment sous forme de velouté.

Aujourd’hui, voici une p’tite recette qui est un pur régal pour vos papilles.

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RECETTE : Terrine de légumes “Express”

RECETTE : Terrine de légumes “Express”
RECETTE : Terrine de légumes “Express”

 

Quand manger équilibré devient un vrai jeu d’enfants !!!

Voici ma p’tite recette toute simple pour consommer des légumes, en privilégiant bien évidemment des légumes de saison !

N’oubliez pas de déguster cette terrine soit froide, soit légèrement tiède avec une bonne sauce tomates fraiche… un pur régal 😉

 

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RECETTE : Pâte à crêpes

RECETTE : Pâte à crêpes
RECETTE : Pâte à crêpes

Sortis des repas de fin d’année et des galettes des Rois, nous voici maintenant, à la Chandeleur !

Et oui, chaque 02 février, nous avons tout le plaisir et la gourmandise de déguster de bonnes crêpes…

Salées ou sucrées, vous aurez l’embarras du choix… Rien de tel que de faire “sauter” en famille, vos belles crêpes pour les manger au déjeuner ou au dîner… mais pour cela, avez-vous une bonne recette ?

En voici une qui ravira vos papilles et feront étinceler les yeux de vos convives ! A vos poêles !!

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Le régime riche en fibres alimentaires, un ami pour vos intestins

Le régime riche en fibres alimentaires, un ami pour vos intestins
Le régime riche en fibres alimentaires, un ami pour vos intestins

Notre transit intestinal est souvent le reflet de nos émotions : Que ce soit dans le bonheur ou la tristesse, les contrariétés, le stress, le trac… et tout ce qui joue inhabituellement sur notre état psychologique sont autant de facteurs qui peuvent nous faire passer de la constipation à la diarrhée !

Et oui, il n’y a pas forcément que les événements négatifs qui génèrent ce changement de transit ; Les résultats d’examen par exemple, sont souvent source de troubles digestifs comme l’anxiété des jeunes mariés à l’aube de la cérémonie de leur mariage… Certains pourront vous dire que des effets secondaires inhabituels sont soudainement apparus ! 😉

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RECETTE : Un bon velouté de potiron

RECETTE : Un bon velouté de potiron
RECETTE : Un bon velouté de potiron

Après Halloween, le potiron fait toujours partie de notre décor culinaire… il fait sensation sur nos tables et encore plus dans nos assiettes !

Aujourd’hui, j’ai envie de vous partager une p’tite recette de velouté, simple et efficace, que vous pourrez faire avec n’importe quel légume (chou fleur, carotte, poireau…).

Vous pourrez également l’agrémenter selon vos envies avec du fromage râpé, quelques copeaux de parmesan ou encore avec de bons croûtons frotté à l’ail 😉

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RECETTE : L’incontournable Quiche Lorraine

RECETTE : L’incontournable Quiche Lorraine
RECETTE : L’incontournable Quiche Lorraine

 

C’est un entrée idéale, servie seule ou avec une bonne salade…

A déguster à table, en pique-nique, en buffet…

Elle fait toujours partie de la fête !!

 

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“Quand on a faim, une citrouille vaut mieux qu’un carrosse” disait Thérèse Amiel

“Quand on a faim, une citrouille vaut mieux qu’un carrosse” disait Thérèse Amiel
“Quand on a faim, une citrouille vaut mieux qu’un carrosse” disait Thérèse Amiel

Effectivement… et en plus, le potiron arrive progressivement sur nos étales !

Il se caractérise principalement par :

  • sa forte teneur en eau, proche de 95%,
  • sa très faible valeur calorique,
  • une grande variété de vitamines et de minéraux, notamment le potassium,
  • un faible taux de sodium.

 

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Le taboulé oriental à ma façon !

Le taboulé oriental à ma façon !
Le taboulé oriental à ma façon !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 250 grammes de semoule moyen
  • 1 oignon
  • 3 belles tomates cœur de bœuf
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 1 citron jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • Quelques tiges de ciboulette fraîche
  • Sel et poivre
  • Facultatif : gingembre frais

Une entrée facile à préparer et idéal pour les pique-niques ou pour accompagner des grillades !!

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RECETTE : Velouté de courgettes au parmesan

RECETTE : Velouté de courgettes au parmesan
RECETTE : Velouté de courgettes au parmesan

A consommer principalement en été pour avoir des légumes de bonne qualité nutritionnelle, le velouté de courgettes au parmesan reste une valeur sûre pour vos entrées.

A consommer avec un p’tit gressin au sésame, elle donnera lieu à de formidables mises en bouche pour vos soirées estivales ! 

Rapide à faire, elle vous permet de consommer de bons légumes de saison tout en vous faisant plaisir… 

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