Categorie : 1- Entrées

☀️ Mon p’tit Velouté de courgettes au parmesan ☀️

☀️ Mon p’tit Velouté de courgettes au parmesan ☀️
☀️ Mon p’tit Velouté de courgettes au parmesan ☀️

A consommer principalement en été pour avoir des légumes de bonne qualité nutritionnelle, le velouté de courgettes au parmesan reste une valeur sûre pour vos entrées.

A consommer avec un p’tit gressin au sésame, elle donnera lieu à de formidables mises en bouche pour vos soirées estivales ! 

Rapide à faire, elle vous permet de consommer de bons légumes de saison tout en vous faisant plaisir… 

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☀️ Le Pain d’épinards ☀️

☀️ Le Pain d’épinards ☀️
☀️ Le Pain d’épinards ☀️

 

C’est un légume de saison que vous trouverez facilement frais chez votre p’tit marchand !

Accessible à tout(e) cuisinier(e), voici une p’tite recette délicieuse et riche en fibres alimentaires solubles qui vous permettra de diversifier vos repas ! Lire la suite

☀️ Flan de légumes aux belles couleurs de l’été ☀️

☀️ Flan de légumes aux belles couleurs de l’été ☀️
☀️ Flan de légumes aux belles couleurs de l’été ☀️

Ingrédients :

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☀️ Les Fonds d’artichaut à la sauce Mornay ☀️

☀️ Les Fonds d’artichaut à la sauce Mornay ☀️
☀️ Les Fonds d’artichaut à la sauce Mornay ☀️

Ingrédients pour une personne :

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☀️ La Sauce au yaourt ☀️

☀️ La Sauce au yaourt ☀️
☀️ La Sauce au yaourt ☀️

Ingrédients pour 100 grammes de légumes crus

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☀️ La Coquille de poisson ☀️

☀️ La Coquille de poisson ☀️
☀️ La Coquille de poisson ☀️

Ingrédients pour une personne :

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☀️ Crème délicieuse aux lentilles et à la carotte ☀️

☀️ Crème délicieuse aux lentilles et à la carotte ☀️
☀️ Crème délicieuse aux lentilles et à la carotte ☀️

Ingrédients pour une personne :

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☀️ Un bon velouté de potiron ☀️

☀️ Un bon velouté de potiron ☀️
☀️ Un bon velouté de potiron ☀️

Après Halloween, le potiron fait toujours partie de notre décor culinaire… il fait sensation sur nos tables et encore plus dans nos assiettes !

Aujourd’hui, j’ai envie de vous partager une p’tite recette de velouté, simple et efficace, que vous pourrez faire avec n’importe quel légume (chou fleur, carotte, poireau…).

Vous pourrez également l’agrémenter selon vos envies avec du fromage râpé, quelques copeaux de parmesan ou encore avec de bons croûtons frotté à l’ail 😉

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👉 … La Citrouille

👉 … La Citrouille
👉 … La Citrouille

Effectivement… et en plus, le potiron arrive progressivement sur nos étales !

Il se caractérise principalement par :

  • sa forte teneur en eau, proche de 95%,
  • sa très faible valeur calorique,
  • une grande variété de vitamines et de minéraux, notamment le potassium,
  • un faible taux de sodium.

 

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☀️ Ma Terrine de légumes riche en fibres ☀️

☀️ Ma Terrine de légumes riche en fibres ☀️
☀️ Ma Terrine de légumes riche en fibres ☀️

Je me doute que beaucoup d’entre vous vont faire une jolie grimace en découvrant le légume de saison que je vous propose !

Et pourtant, vous ne devriez pas compte tenu de l’action de ces fabuleuses fibres sur notre intestin. Lire la suite

☀️ La Crème de carottes ☀️

☀️ La Crème de carottes ☀️
☀️ La Crème de carottes ☀️

Petit plat léger à base de légumes, voici une recette culinaire qui peut faire office d’une entrée gourmande, chaude ou tiède, ou servir de base dans une verrine, p’tit mets très en vogue et rafraîchissants  avec quelques feuilles de basilic et/ou de menthe fraîche pour des apéritifs festifs !

Elle peut se décliner avec des asperges, des courgettes, d’aubergines, ou encore un mélange de légumes,…

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☀️ Crème Onctueuse de légumes et de pomme de terre ☀️

☀️ Crème Onctueuse de légumes et de pomme de terre ☀️
☀️ Crème Onctueuse de légumes et de pomme de terre ☀️

Ingrédients pour une personne :

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☀️ Oeufs cocotte à la perfection ☀️

☀️ Oeufs cocotte à la perfection ☀️
☀️ Oeufs cocotte à la perfection ☀️

Ingrédients pour une personne :

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☀️ Ma p’tite Crème d’endives à la Flamande ☀️

☀️ Ma p’tite Crème d’endives à la Flamande ☀️
☀️ Ma p’tite Crème d’endives à la Flamande ☀️

 

Le mois de mars avec l’arrivée du Printemps annonce également la fin de la saison de l’endive !

Alors, pour profiter pleinement des derniers jours pour la déguster, je vous invite à la consommer “à la Flamande” ce qui réjouira les plus jeunes et enthousiasmera la cuisinière par sa facilité de préparation… Lire la suite

☀️ La Crème de potiron Express ☀️

☀️ La Crème de potiron Express ☀️
☀️ La Crème de potiron Express ☀️

Après l’arrivée des belles couleurs de l’Automne, nous retrouvons désormais de jolies couleurs dans nos assiettes avec une farandole de cucurbitacées !

La grande variété de cette famille nous permet de varier les plaisirs, tantôt en soupe et velouté, tantôt en gratin et purée…

Leur richesse nutritionnelle est souvent utilisée dans les rééquilibrages alimentaires notamment sous forme de velouté.

Aujourd’hui, voici une p’tite recette qui est un pur régal pour vos papilles.

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👉 … Les Graines de tournesol décortiquées, le petit + de nos salades !

👉 … Les Graines de tournesol décortiquées, le petit + de nos salades !
👉 … Les Graines de tournesol décortiquées, le petit + de nos salades !

 

Une fois l’écale des graines de tournesol retirée, vous obtenez un grain décortiqué et donc prêt à manger tout de suite !

Cette graine contient beaucoup d’anti-oxydants, est riche en phosphore, en manganèse, en cuivre ainsi qu’en vitamines et en fer.

 

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☀️ Ma p’tit recette de Pizza ☀️

☀️ Ma p’tit recette de Pizza ☀️
☀️ Ma p’tit recette de Pizza ☀️

 

Il s’agit d’une pâte levée à la levure organique, épaisse et sans œuf.

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☀️ La Terrine de légumes “Express” ☀️

☀️ La Terrine de légumes “Express” ☀️
☀️ La Terrine de légumes “Express” ☀️

 

Quand manger équilibré devient un vrai jeu d’enfants !!!

Voici ma p’tite recette toute simple pour consommer des légumes, en privilégiant bien évidemment des légumes de saison !

N’oubliez pas de déguster cette terrine soit froide, soit légèrement tiède avec une bonne sauce tomates fraîche… un pur régal pour vos papilles !

 

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👉 La pâte feuilletée

👉 La pâte feuilletée
👉 La pâte feuilletée

 

Alors, la pâte feuilletée fait partie des techniques culinaires qui peut aussi bien s’utiliser salée que sucrée et sous différentes formes pour le plus grand plaisir de nos papilles :

  • Salée : allumettes, friands, bouchées, vol-au-vent, tourtes, petits pâtés chauds…
  • Sucrée : mille-feuilles, tartes, chaussons, palmiers…

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☀️ Le Gratin de poireaux enrichi ☀️

☀️ Le Gratin de poireaux enrichi ☀️
☀️ Le Gratin de poireaux enrichi ☀️

Comme une vraie p’tite star de l’automne, vous trouverez facilement Monsieur Poireau, allongé de tout son long sur les étales de votre marchand !

En salade ou en soupe, il vous permet de consommer de bonnes fibres alimentaires solubles qui aider votre transit dans son travail… Lire la suite

☀️ P’tit velouté de poisson aux champignon ☀️

☀️ P’tit velouté de poisson aux champignon ☀️
☀️ P’tit velouté de poisson aux champignon ☀️

Ingrédients pour une personne :

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☀️ La Pâte à crêpes ☀️

☀️ La Pâte à crêpes ☀️
☀️ La Pâte à crêpes ☀️

Sortis des repas de fin d’année et des galettes des Rois, nous voici maintenant, à la Chandeleur !

Et oui, chaque 02 février, nous avons tout le plaisir et la gourmandise de déguster de bonnes crêpes…

Salées ou sucrées, vous aurez l’embarras du choix… Rien de tel que de faire “sauter” en famille, vos belles crêpes pour les manger au déjeuner ou au dîner… mais pour cela, avez-vous une bonne recette ?

En voici une qui ravira vos papilles et feront étinceler les yeux de vos convives ! A vos poêles !!

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👉 La technique de la pâte à chou

👉 La technique de la pâte à chou
👉 La technique de la pâte à chou

La pâte à chou, une technique que j’adore !

De bons choux ont une pâte bien souple, boursouflée, très légère, mais ferme extérieurement et creuse intérieurement.

Cette pâte à base d’œufs entiers, lève essentiellement par l’intermédiaire de la vaporisation de l’eau qui a été emmagasinée en cours de fabrication et par la dilatation de l’air incorporé.

Elle se réalise en 2 temps et existe 3 modes de cuisson : four, pochage et friture.

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👉 … Le régime pauvre en fibres alimentaires en cas de “Bobo aux intestins”

👉 … Le régime pauvre en fibres alimentaires en cas de “Bobo aux intestins”
👉 … Le régime pauvre en fibres alimentaires en cas de “Bobo aux intestins”

Nous avons parfois recours à ce régime alimentaire pour mettre au repos provisoirement notre tube digestif…

Pour des raisons purement médicales (intervention chirurgicale sur l’appareil digestif) ou en cas d’altération de la muqueuse intestinale (souvent due à des épisodes diarrhéiques répétés ou des traitements médicamenteux trop lourds), il sera nécessaire d’appliquer un régime alimentaire particulier qui réduira le volume et le nombre de selles pour ne pas endommager davantage vos intestins !

Voici quelques précisions sur ce régime…

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☀️ Le Taboulé oriental à ma façon ! ☀️

☀️ Le Taboulé oriental à ma façon ! ☀️
☀️ Le Taboulé oriental à ma façon ! ☀️

 

Rapide à réaliser et qui remporte toujours en franc succès auprès de vos convives, voici la recette culinaire du Taboulé…

En entrée ou en accompagnement de vos barbecue, ce plat allie singulièrement l’équilibre nutritionnel et équilibre des saveurs !

***

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

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☀️ La Pâte brisée ☀️

☀️ La Pâte brisée ☀️
☀️ La Pâte brisée ☀️

La pâte brisée sert de base à de nombreuses tartes salées ou sucrées.

Elle se caractérise notamment par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l’amidon contenus dans la farine de blé.

Pour de meilleures qualités gustatives et nutritionnelles, je vous conseille vivement de préparer vous-mêmes votre pâte brisée pour réaliser vos entrées ou vos desserts ! 😉

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☀️ L’incontournable Quiche Lorraine ☀️

☀️ L’incontournable Quiche Lorraine ☀️
☀️ L’incontournable Quiche Lorraine ☀️

 

C’est un entrée idéale, servie seule ou avec une bonne salade…

A déguster à table, en pique-nique, en buffet…

Elle fait toujours partie de la fête !!

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👉 … Le régime riche en fibres alimentaires, un ami pour vos intestins

👉 … Le régime riche en fibres alimentaires, un ami pour vos intestins
👉 … Le régime riche en fibres alimentaires, un ami pour vos intestins

Notre transit intestinal est souvent le reflet de nos émotions : Que ce soit dans le bonheur ou la tristesse, les contrariétés, le stress, le trac… et tout ce qui joue inhabituellement sur notre état psychologique sont autant de facteurs qui peuvent nous faire passer de la constipation à la diarrhée !

Et oui, il n’y a pas forcément que les événements négatifs qui génèrent ce changement de transit ; Les résultats d’examen par exemple, sont souvent source de troubles digestifs comme l’anxiété des jeunes mariés à l’aube de la cérémonie de leur mariage… Certains pourront vous dire que des effets secondaires inhabituels sont soudainement apparus ! 😉

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☀️ Le Pain d’épinards ☀️

☀️ Le Pain d’épinards ☀️
☀️ Le Pain d’épinards ☀️

 

Voici une entrée excellente pour votre transit et pour votre organisme !

Sa richesse en fibres vous permettra de retrouver un certain confort intestinal…

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