Categorie : 2- Plats à base de viandes

RECETTE : Poulet à l’estragon

RECETTE : Poulet à l’estragon
RECETTE : Poulet à l’estragon

Cuisiner un poulet est souvent synonyme de repas de famille car avec ses 2 cuisses, 2 blancs, 2 ailes et une belle carcasse à “dépiauter” pour les plus gourmands, la distribution se fait assez rapidement selon les appétits !

Cette recette est une autre façon de manger du poulet en sauce car le yaourt apporte cette note très subtile qui oscille entre originalité et exotisme…

A tester pour les plus curieux et à déguster pour les connaisseurs avec une bonne poêlée de légumes frais ou une belle timbale de riz ! 

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De l’agneau à Pâques… mais pourquoi !

De l’agneau à Pâques… mais pourquoi !
De l’agneau à Pâques… mais pourquoi !

Avant de penser aux œufs en chocolat, l’agneau reste l’un des symboles de Pâques, la première référence est bien entendu la référence biblique “Abraham sacrifiant un agneau à la place de son fils”.

Dans la religion chrétienne comme dans la religion juive, l’agneau a une place très importante et symbolique.

Si l’agneau est très important dans les 2 religions, il n’a pas du tout la même signification : Dans la religion juive, l’agneau de Pâques rappelle la traversée de la Mer Rouge tandis que dans la religion chrétienne, il symbolise le Christ ressuscité.

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TECHNIQUE : Faire sauter

TECHNIQUE : Faire sauter
TECHNIQUE : Faire sauter

Voici une technique culinaire simple mais qui demande une certaine maîtrise pour éviter de faire trop griller voire brûler vos aliments !

La maîtrise en question est purement relative… il s’agit probablement d’être plus attentif sur cette technique lors de cette cuisson que pour d’autres car quelques secondes d’inattention et votre plat n’aura plus le même goût, ni les mêmes saveurs et vous perdrez également en qualité nutritionnelle.

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RECETTE : Escalope de dinde à la bordelaise

RECETTE : Escalope de dinde à la bordelaise
RECETTE : Escalope de dinde à la bordelaise

 

Aujourd’hui, l’échalote s’invite à notre table et nous laisse revisiter l’escalope de dinde en lui redonnant un p’tit coup de pep’s pour dégourdir vos papilles !

Voici une recette simple et efficace pour obtenir une sauce qui s’accommode avec toutes les volailles, les rôtis et les viandes rouges, servies avec quelques légumes cuits vapeur ou des céréales comme du boulgour, du riz ou encore du quinoa…

 

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Comment bien choisir son morceau de viande !

Comment bien choisir son morceau de viande !
Comment bien choisir son morceau de viande !

En période de Fêtes, nous voulons innover, changer nos habitudes alimentaires, tester de nouvelles et surtout découvrir d’autres saveurs.

Hormis les desserts, les plats à base de viande sont souvent la cible des nouvelles recettes à l’occasion des repas de famille.

Mais pour arriver à obtenir satisfaction à la dégustation, il faut avant tout faire le bon choix de la viande.

Aujourd’hui, je vous donne le moyen de choisir une viande de bonne qualité grâce à des critères visuels qui vous garantissent un aliment sain.

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RECETTE : Escalope de dinde sautée

RECETTE : Escalope de dinde sautée
RECETTE : Escalope de dinde sautée

 

En semaine, cuisiner rime souvent avec “rapidité” 😉

Il faut alors penser à un plat simple mais efficace…. à la fois, savoureux mais pas trop long à préparer !

Un plat qui sache vous faire saliver d ‘envie avant même que vous l’ayez goûté…

Donc, je vous propose une recette qui peut se décliner avec toutes les viandes.  

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RECETTE : Les choux de Bruxelles !

RECETTE : Les choux de Bruxelles !
RECETTE : Les choux de Bruxelles !

J’imagine déjà votre tête en lisant le titre ! 🙂

Pour beaucoup d’entre vous, les choux de Bruxelles ne sont pas leur plat de prédilection… Pourtant, les choux de Bruxelles comme tous les crucifères, sont excellents pour la santé.

Peu calorique, il comporte d’intéressantes quantités de vitamine C, de minéraux (potassium, magnésium et calcium) et de fibres. De plus, il renferme des composés soufrés, substances qui pourraient exercer une action protectrice sur la santé.

Voici une p’tite recette excellente que même mes filles ont adoré !

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RECETTE : Volaille à la crème

RECETTE : Volaille à la crème
RECETTE : Volaille à la crème

 

Voici une recette à base de volaille très facile à réaliser avec des ingrédients basiques…

Très savoureuse, vous pourrez l’accompagner avec des légumes à la vapeur (haricots verts, carottes, chou-fleur… idéal dans le cadre d’un régime alimentaire) ou avec du riz !

 

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RECETTE : Escalope de dinde à la bordelaise

RECETTE : Escalope de dinde à la bordelaise
RECETTE : Escalope de dinde à la bordelaise

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette très facile à réaliser et très savoureuse !

Si vous surveillez votre balance, je vous conseille de la servir avec quelques légumes cuits à la vapeur ou des pommes de terre vapeur ou encore avec des céréales telles que du blé, riz, quinoa, boulgour…

 

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RECETTE : Le Boeuf mode

RECETTE : Le Boeuf mode
RECETTE : Le Boeuf mode

 

C’est un plat équilibré, en sauce, souvent consommé avec un accompagnement tel que du riz, des pâtes ou des pommes de terre.

Le choix et la taille des pièces de viande seront primordiaux pour obtenir un plat savoureux !

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