Fév14
Categorie : 6- Sauces
Sep22
☀️ La Salade Joseph ☀️
Août23
☀️ La Sauce charcutière ☀️
Août2
☀️ La Sauce Hollandaise ☀️
Il s’agit d’une émulsion chaude de jus de citron et de beurre, quelquefois clarifié, dans laquelle le jaune d’œuf sert d’agent émulsifiant.
Cette sauce accompagne parfaitement les filets de poisson ! Lire la suite
Mai30
☀️ La fameuse Sauce Mornay ☀️
Il s’agit d’une sauce dite “blanche” dérivée de la sauce béchamel composée de lait et d’un roux blanc.
On la consomme avec des œufs, du poisson, des coquilles St Jacques gratinées et des légumes. Lire la suite
Oct20
☀️ La Sauce chasseur ☀️
Avr24
☀️ Le Poulet à l’estragon ☀️
Cuisiner un poulet est souvent synonyme de repas de famille car avec ses 2 cuisses, 2 blancs, 2 ailes et une belle carcasse à “dépiauter” pour les plus gourmands, la distribution se fait assez rapidement selon les appétits !
Cette recette est une autre façon de manger du poulet en sauce car le yaourt apporte cette note très subtile qui oscille entre originalité et exotisme…
A tester pour les plus curieux et à déguster pour les connaisseurs avec une bonne poêlée de légumes frais ou une belle timbale de riz !
Nov27
👉 … Les Sauces : Quoi de mieux pour relever un peu nos plats !
Il est vrai qu’on associe souvent à tort, le terme “sauce” avec hypercalorique !
Or, une bonne salade ou une belle terrine de légumes avec une sauce légère a d’autant plus de goût et de saveur…
Il faut savoir y ajouter les bons ingrédients en bonnes proportions car la sauce ne doit pas masquer votre plat.
Bien au contraire, elle apporte le p’tit plus pour accentuer certaines saveurs qui auraient sans importance mais une fois combinée avec un autre aliment éclate en bouche !