Categorie : 7- Gâteaux et autres desserts

RECETTE : La galette à la Frangipane

RECETTE : La galette à la Frangipane
RECETTE : La galette à la Frangipane

Pour bien débuter l’année, n’oubliez pas de manger la fameuse Galette des rois à l’occasion des Fêtes de l’épiphanie.

En fait, il s’agit d’une fête religieuse qui a toujours lieu le premier dimanche du mois de janvier.

Fêtée par les chrétiens, l’épiphanie est en réalité inspirée d’une fête païenne (Les saturnales) qui date de l’époque romaine.

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Et si nous faisons nous-mêmes notre Bûche de Noël ?…

Et si nous faisons nous-mêmes notre Bûche de Noël ?…
Et si nous faisons nous-mêmes notre Bûche de Noël ?…

Envie de faire plaisir à sa famille ? Envie d’innover ?

Je vous confie une p’tite recette que j’ai testée de multiples fois à l’occasion des fêtes de fin d’année.

Vous pourrez la décliner selon vos envies… avec des fruits, de la crème de marrons, de la ganache, de la noix de coco râpée, de la crème pâtissière…

A vous d’avoir l’esprit créatif d’un p’tit chef cuisto ! 

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RECETTE : La Crème Meunière

RECETTE : La Crème Meunière
RECETTE : La Crème Meunière

C’est la rentrée et les p’tits écarts de l’été sont désormais loin derrière vous !

Cependant, l’envie de se faire plaisir reste omniprésente mais vous ne voulez pas faire n’importe quoi…

Et, vous avez bien raison !

Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une incontournable de la cuisine traditionnelle française… La fameuse crème Meunière qui ne vous laissera que l’embarras du choix quant au gout où vous la dégusterez !

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RECETTE : Gâteau au yaourt EXPRESS

RECETTE : Gâteau au yaourt EXPRESS
RECETTE : Gâteau au yaourt EXPRESS

 

On a toujours besoin d’une recette de gâteau “express” pour préparer le goûter de dernière minute avec les amis ou encore pour se faire le p’tit plaisir du dimanche en famille !

Alors rapide et efficace, je vous propose une recette où tous les dosages se font avec un pot de yaourt, l’idéal pour faire un p’tit atelier culinaire avec vos enfants…

Quoi demander de plus ?

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Le tapioca, l’allié idéal pour notre balance !

Le tapioca, l’allié idéal pour notre balance !
Le tapioca, l’allié idéal pour notre balance !

 

Le tapioca… quel nom barbare pour certains !!

Et pourtant, la fameuse “perle du Japon” est une fécule qui est utilisée fréquemment en cuisine pour épaissir les potages et les entremets.

Cependant, avec un goût neutre, il se marie autant avec le salé que le sucré… C’est pour cela qu’aujourd’hui, je vous donne 3 recettes afin que vous puissiez faire connaissance avec votre notre “ami culinaire” !

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Entre gâteau de semoule et gâteau de riz, mon coeur balance !

Entre gâteau de semoule et gâteau de riz, mon coeur balance !
Entre gâteau de semoule et gâteau de riz, mon coeur balance !

 

Quand les idées de dessert manquent, n’hésitez pas à piocher dans vos placards !

La semoule comme le riz rond doivent faire partie des aliments que vous devez tout avoir en réserve, histoire de vous dépanner en cas de repas imprévus.

Un peu de riz rond ou quelques grammes de semoule… et le tour est joué ! Vous satisferez les grands comme les tout petits !

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RECETTE : Pâte à crêpes

RECETTE : Pâte à crêpes
RECETTE : Pâte à crêpes

Sortis des repas de fin d’année et des galettes des Rois, nous voici maintenant, à la Chandeleur !

Et oui, chaque 02 février, nous avons tout le plaisir et la gourmandise de déguster de bonnes crêpes…

Salées ou sucrées, vous aurez l’embarras du choix… Rien de tel que de faire “sauter” en famille, vos belles crêpes pour les manger au déjeuner ou au dîner… mais pour cela, avez-vous une bonne recette ?

En voici une qui ravira vos papilles et feront étinceler les yeux de vos convives ! A vos poêles !!

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TECHNIQUE : Le pochage ou pocher

TECHNIQUE : Le pochage ou pocher
TECHNIQUE : Le pochage ou pocher

 

Voici une technique culinaire qui va vous aider dans votre régime alimentaire tout en conservant de bonnes et belles qualités gustatives et nutritionnelles.

Souvent mal maîtrisée, le pochage des aliments donne lieu à de la “bouillie” peu appétissante…

Pour vous solliciter à utiliser une façon très simple de cuisiner ces p’tits plats, je vous dis tout sur cette technique ! Lire la suite

TECHNIQUE : La Pâte levée à la levure chimique

TECHNIQUE : La Pâte levée à la levure chimique
TECHNIQUE : La Pâte levée à la levure chimique

Mais de quoi s’agit-il vraiment ?

C‘une préparation culinaire dans laquelle on y a incorporé de la levure chimique, aussi appelée poudre à lever qui est un mélange composé essentiellement :

  • d’un agent basique tel que le bicarbonate de sodium),
  • un agent acide (acide tartrique, pyrophosphate de sodium)
  • un agent stabilisant (tel que l’amidon),

se présentant sous forme de poudre blanche et servant à faire gonfler pains et pâtisseries.

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RECETTE : La Galette des rois EXPRESS

RECETTE : La Galette des rois EXPRESS
RECETTE : La Galette des rois EXPRESS

 

Pour bien débuter l’année, n’oubliez pas de manger la fameuse Galette des rois à l’occasion des Fêtes de l’épiphanie.

En fait, il s’agit d’une fête religieuse qui a toujours lieu le premier dimanche du mois de janvier.

Fêtée par les chrétiens, l’épiphanie est en réalité inspirée d’une fête païenne (Les saturnales) qui date de l’époque romaine.

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