
Parce que cuisiner est aussi un art, il y a des méthodes de tailles selon les recettes et les cuissons.
Ces techniques demandent beaucoup d’entraînement pour les réussir comme un chef ! 😉
Ceci étant, notre but n’est pas de participer à un jeu télévisé (hihihi 🙂 mais surtout d’obtenir un résultat visuel à la hauteur du résultat gustatif tout en préservant au maximum les qualités organoleptiques de chaque légume !!!
Je vous invite donc à regarder les documents ci-après et à tester chaque technique :
- Éplucher des légumes,
- Tailler les champignons de Paris,
- Hâcher le persil…
Bonne cuisine !!
Sans oublier la technique de la JULIENNE DE LÉGUMES. Cliquer ICI
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P’tite sélection d’ustensiles utiles pour réaliser les tailles :
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