C’est une catégorie alimentaire très peu appréciée par les français…
Il faut bien reconnaître que la vue de ces aliments sans compter sur leur odeur, peut en repousser plus d’un !!
Pourtant, c’est bien dommage car les abats sont de vraies sources nutritionnelles…
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Les abats se composent de :
- la tête,
- les pieds,
- la cervelle,
- les rognons,
- le foie,
- la langue,
- le cœur
- et le ris des animaux de boucherie.
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