Le choix d’une bonne viande est déterminant pour obtenir des croquettes tendres et savoureuses…

La sauce tomates fraîche viendra sublimer les jolies croquettes que vous aurez réalisées sans en enlever leur goût !

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Ingrédients pour une personne :

• 40 grammes de bœuf maigre (type bourguignon)
• 40 grammes de veau maigre (type escalope)
• 20 grammes de jambon
• 15 grammes d’oignon
• 1/2 œuf extra-frais calibre petit
• 5 grammes de farine de blé
• Sel, poivre et persil

Sauce :

• 200 grammes de tomates mures
• 30 grammes d’oignon
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

 

Technique :

 

 

 

 

 

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