Il s’agit d’une pâte levée à la levure organique, épaisse et sans œuf.

Ingrédients pour une pizza individuelle d’un diamètre 16 à 18 cm :

Pâte à pizza :

• 100 grammes de farine de blé
• 6 grammes de levure fraîche
• 18 grammes d’huile
• 1 pincée de sel
• 6 cuillère à soupe de lait 1/2 écrémé

Garniture :

• 200 grammes de tomate mure
• 40 grammes de fromage type mozzarella
• 50 grammes de gruyère râpé
• 3 anchois
• 3 olives noires
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Origan

 

Technique :

 

 

 

 

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