Recette : la Crème d’endives à la Flamande

Recette : la Crème d’endives à la Flamande
Recette : la Crème d’endives à la Flamande

Le mois de mars avec l’arrivée du Printemps annonce également la fin de la saison de l’endive !

Alors, pour profiter pleinement des derniers jours pour la déguster, je vous invite à la consommer “à la Flamande” ce qui réjouira les plus jeunes et enthousiasmera la cuisinière par sa facilité de préparation…

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De la variété dans vos assiettes !

En effet, alliée minceur par sa faible valeur calorique, l’endive se consomme sous toutes ces formes aussi bien crue que cuite, aussi bien salée que sucrée, aussi bien chaude que froide ou encore toute entière ou bien mixée !

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La “bonne copine” de votre rééquilibrage alimentaire

Discrète mais efficace, elle peut s’allier à bon nombre d’aliments et si vous aimez vous octroyer des p’tits plaisirs de temps à autres, être présente sur votre table : elle se dresse à l’apéritif comme petit récipient type verrine en apportant son croquant et son amertume ou encore en salade pour apporter cette p’tite note particulière qui fait la différence surtout si vous l’accommodez avec du fromage et quelques cerneaux de noix.

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Une richesse particulière

Riches en minéraux, en vitamines et en fibres, cette nouvelle amie de vos plats doit avoir un traitement de faveur et doit être découvert par les plus petits.

Allez, avant la fin du mois, testez cette recette, vous ne serez pas déçu(e) !

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Ingrédients pour une personne :

  • 180 grammes d’endives
  • 30 grammes de jambon
  • 1 portion de fromage fondu (tels que “La Vache qui rit”, “Samos”…)

Liaison :

  • 5 grammes de farine de blé
  • 5 grammes de beurre doux
  • 150 ml de lait 1/2 écrémé

Technique :

  1. Cuire les endives à la vapeur en autocuiseur pendant 12 minutes ou les faire braiser en cocotte
  2. Mixer les endives avec le fromage fondu et le jambon avec le lait
  3. Réserver au chaud
  4. Préparer la sauce Béchamel
  5. Mélanger à la préparation
  6. Rectifier l’assaisonnement
  7. Servir

C’est prêt…

bon_appetit

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