☀️ Les petits légumes glacés ☀️

☀️ Les petits légumes glacés ☀️
☀️ Les petits légumes glacés ☀️

 

 

Il s’agit d’une recette très simple à réaliser et très goûteuse pour se marier avec des viandes telles que le canard ou autres gibiers…

 

 

Technique pour 50 grammes de légumes :

  1. Éplucher
  2. Laver
  3. Mouiller à hauteur avec de l’eau froide + sel + 5 grammes de beurre + 5 grammes de sucre en poudre
  4. Cuire doucement dans une poêle anti-adhésive couverte jusqu’à évaporation complète de l’eau de cuisson

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Il est important de bien surveiller la cuisson des légumes pour éviter la caramélisation due à un temps de cuisson trop avancé qui se traduit par un brunissement de l’enrobage !

 

C’est prêt…

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Une variante délicieuse !

 

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Mon p’tit panier

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