Tag Archives: blanquette de veau

👉 La technique du pochage ou comment bien pocher

👉 La technique du pochage ou comment bien pocher
👉 La technique du pochage ou comment bien pocher

 

Voici une technique culinaire qui va vous aider dans votre régime alimentaire tout en conservant de bonnes et belles qualités gustatives et nutritionnelles.

Souvent mal maîtrisée, le pochage des aliments donne lieu à de la “bouillie” peu appétissante…

Pour vous solliciter à utiliser une façon très simple de cuisiner ces p’tits plats, je vous dis tout sur cette technique ! Lire la suite

☀️ La Blanquette de veau ☀️

☀️ La Blanquette de veau ☀️
☀️ La Blanquette de veau ☀️

Il s’agit d’une cuisson par expansion où se marie un mélange de saveurs entre la viande et les légumes.

Veillez à choisir une bonne qualité de viande, du veau français provenant de nos beaux alpages 😉 et des légumes de saison français achetés à des producteurs locaux, en agriculture biologique ou encore chez le marchand ! Lire la suite

👉 Mieux connaitre les œufs, pour mieux les utiliser

👉 Mieux connaitre les œufs, pour mieux les utiliser
👉 Mieux connaitre les œufs, pour mieux les utiliser

 

Bien évidemment, tout le monde connait les œufs… “Le produit issu de la ponte des poules ou de toute autre volaille, pouvant peser de 30 à 90 grammes”. 

C’est normal, les français en consomment pas moins de 14,8 milliards par an !

Mais savez-vous de quoi se compose exactement l’oeuf ?

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