En cuisine, on parle souvent plusieurs “langages” (xxx de grammes de …, une pincée de …, une cuillère à café de…) et on se sert également des équivalences pour rendre cette discipline plus accessible, plus rapide et moins scolaire…
Personnellement, je cuisine sans balance, et fais souvent mes “recettes” à l’œil !
Mais de quoi s’agit-il vraiment ?
C‘une préparation culinaire dans laquelle on y a incorporé de la levure chimique, aussi appelée poudre à lever qui est un mélange composé essentiellement :
se présentant sous forme de poudre blanche et servant à faire gonfler pains et pâtisseries.
Léger et savoureux, il saura ravir les amoureux de cette chair tendre…
Sachez qu’au quotidien, les poissons sont une véritable source de protéines avec une valeur lipidique variable d’une variété à l’autre (poisson dit “maigre” ou “gras”), le poisson est un excellent aliment qui peut s’accommoder avec tout tant cru que cuit !