En cuisine, on parle souvent plusieurs “langages” (xxx de grammes de …, une pincée de …, une cuillère à café de…) et on se sert également des équivalences pour rendre cette discipline plus accessible, plus rapide et moins scolaire…
Personnellement, je cuisine sans balance, et fais souvent mes “recettes” à l’œil !
Mais de quoi s’agit-il vraiment ?
C‘une préparation culinaire dans laquelle on y a incorporé de la levure chimique, aussi appelée poudre à lever qui est un mélange composé essentiellement :
se présentant sous forme de poudre blanche et servant à faire gonfler pains et pâtisseries.
Peut-être avez-vous prévu de faire du poisson pour votre repas du réveillon de Noël ?
Léger et savoureux, il saura ravir les amoureux de cette chair tendre…
Sachez qu’au quotidien, les poissons sont une véritable source de protéines avec une valeur lipidique variable d’une variété à l’autre (poisson dit “maigre” ou “gras”), le poisson est un excellent aliment qui peut s’accommoder avec tout tant cru que cuit !
