Aujourd’hui, je vous propose une recette très facile à réaliser et très savoureuse !
Si vous surveillez votre balance, je vous conseille de la servir avec quelques légumes cuits à la vapeur ou des pommes de terre vapeur ou encore avec des céréales telles que du blé, riz, quinoa, boulgour…
Voici une recette à base de volaille très facile à réaliser avec des ingrédients basiques…
Très savoureuse, vous pourrez l’accompagner avec des légumes à la vapeur (haricots verts, carottes, chou-fleur… idéal dans le cadre d’un régime alimentaire) ou avec du riz !
Dans le cadre d’un régime hypocalorique, je vous conseille d’en manger régulièrement…
Je vous invite à choisir un filet de poisson frais et de le consommer le jour même voire le lendemain pour vous garantir une totale fraîcheur avec de meilleures qualités organoleptiques !
Alors là, c’est une de mes technique préférée car le rendu est fabuleusement bon !
En effet, il s’agit d’une délicieuse préparation rendue mousseuse et légère par incorporation d’air grâce à l’introduction de blancs d’œuf battus en neige.
D’ailleurs, on retrouve cette technique dans la préparation du Biscuit de Savoie ou Biscuit roulé.
Les premiers barbecues commencent et vous souhaitez faire autre chose que des salades ou encore des chips en accompagnement de vos grillades ?
BONNE IDÉE ! 😉
Inspirez-vous des origines basques de la piperade, pour mettre dans votre accompagnement une touche hispanique, riche en saveurs et idéal pour s’associer à vos viandes grillées et poissons à la vapeur, tout en y apportant de belles couleurs estivales avec une bonne qualité nutritionnelle…
Alors, la pâte feuilletée fait partie des techniques culinaires qui peut aussi bien s’utiliser salée que sucrée et sous différentes formes pour le plus grand plaisir de nos papilles :
En effet, l’amande est un vrai trésor de bienfaits et essentielle à notre nutrition.
On l’utilise aussi dans la préparation de certains plats cuisinés pour obtenir cette nuance “sucré salé”, qu’en pâtisserie où sa douceur ne laisse pas indifférent !
Fraîche, effilée, en poudre, en pâte… elle ne tarie pas de qualités nutritionnelles…
Maintenant, à vous de voir si pour entamer l’automne vous ne voudriez pas en consommer !!
Il s’agit d’une cuisson dite “par concentration” car l‘aliment cuit en atmosphère sèche sous l’action directe de la chaleur (four, broche ou rôtissoire, cocotte non couverte et à feu doux, croûte de sel (gros sel + farine + eau).Lire la suite →
La pâte brisée sert de base à de nombreuses tartes salées ou sucrées.
Elle se caractérise notamment par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l’amidon contenus dans la farine de blé.
Pour de meilleures qualités gustatives et nutritionnelles, je vous conseille vivement de préparer vous-mêmes votre pâte brisée pour réaliser vos entrées ou vos desserts ! 😉