Tag Archives: recette de cuisine

☀️ L’Escalope de dinde à la bordelaise ☀️

☀️ L’Escalope de dinde à la bordelaise ☀️
☀️ L’Escalope de dinde à la bordelaise ☀️

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette très facile à réaliser et très savoureuse !

Si vous surveillez votre balance, je vous conseille de la servir avec quelques légumes cuits à la vapeur ou des pommes de terre vapeur ou encore avec des céréales telles que du blé, riz, quinoa, boulgour…

 

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👉 … La Citrouille

👉 … La Citrouille
👉 … La Citrouille

Effectivement… et en plus, le potiron arrive progressivement sur nos étales !

Il se caractérise principalement par :

  • sa forte teneur en eau, proche de 95%,
  • sa très faible valeur calorique,
  • une grande variété de vitamines et de minéraux, notamment le potassium,
  • un faible taux de sodium.

 

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☀️ Volaille à la crème ☀️

☀️ Volaille à la crème ☀️
☀️ Volaille à la crème ☀️

 

Voici une recette à base de volaille très facile à réaliser avec des ingrédients basiques…

Très savoureuse, vous pourrez l’accompagner avec des légumes à la vapeur (haricots verts, carottes, chou-fleur… idéal dans le cadre d’un régime alimentaire) ou avec du riz !

 

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☀️ Le Riz créole ☀️

☀️ Le Riz créole ☀️
☀️ Le Riz créole ☀️

C’est un accompagnement des plus simples mais beaucoup ne connaissent pas les propositions.

Et bien, aujourd’hui, je vous propose une recette sans balance électronique, ni verre graduateur !

Votre dosage se fera en fonction de vos verres habituels…

Mais quelle simplicité !!! 😉

 

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☀️ Comme un p’tit Filet de poisson au court-bouillon ☀️

☀️ Comme un p’tit Filet de poisson au court-bouillon ☀️
☀️ Comme un p’tit Filet de poisson au court-bouillon ☀️

 

Dans le cadre d’un régime hypocalorique, je vous conseille d’en manger régulièrement…

Je vous invite à choisir un filet de poisson frais et de le consommer le jour même voire le lendemain pour vous garantir une totale fraîcheur avec de meilleures qualités organoleptiques !

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☀️ Le Boeuf mode ☀️

☀️ Le Boeuf mode ☀️
☀️ Le Boeuf mode ☀️

 

C’est un plat équilibré, en sauce, souvent consommé avec un accompagnement tel que du riz, des pâtes ou des pommes de terre.

Le choix et la taille des pièces de viande seront primordiaux pour obtenir un plat savoureux !

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👉 … Le bon choix de morceau de Viande !

👉 … Le bon choix de morceau de Viande !
👉 … Le bon choix de morceau de Viande !

En période de Fêtes, nous voulons innover, changer nos habitudes alimentaires, tester de nouvelles et surtout découvrir d’autres saveurs.

Hormis les desserts, les plats à base de viande sont souvent la cible des nouvelles recettes à l’occasion des repas de famille.

Mais pour arriver à obtenir satisfaction à la dégustation, il faut avant tout faire le bon choix de la viande.

Aujourd’hui, je vous donne le moyen de choisir une viande de bonne qualité grâce à des critères visuels qui vous garantissent un aliment sain.

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👉 … Les Graines de tournesol décortiquées, le petit + de nos salades !

👉 … Les Graines de tournesol décortiquées, le petit + de nos salades !
👉 … Les Graines de tournesol décortiquées, le petit + de nos salades !

 

Une fois l’écale des graines de tournesol retirée, vous obtenez un grain décortiqué et donc prêt à manger tout de suite !

Cette graine contient beaucoup d’anti-oxydants, est riche en phosphore, en manganèse, en cuivre ainsi qu’en vitamines et en fer.

 

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👉 La Pâte levée au blanc d’oeuf

👉 La Pâte levée au blanc d’oeuf
👉 La Pâte levée au blanc d’oeuf

Alors là, c’est une de mes technique préférée car le rendu est fabuleusement bon !

En effet, il s’agit d’une délicieuse préparation rendue mousseuse et légère par incorporation d’air grâce à l’introduction de blancs d’œuf battus en neige.

D’ailleurs, on retrouve cette technique dans la préparation du Biscuit de Savoie ou Biscuit roulé.

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☀️ La Terrine de légumes “Express” ☀️

☀️ La Terrine de légumes “Express” ☀️
☀️ La Terrine de légumes “Express” ☀️

 

Quand manger équilibré devient un vrai jeu d’enfants !!!

Voici ma p’tite recette toute simple pour consommer des légumes, en privilégiant bien évidemment des légumes de saison !

N’oubliez pas de déguster cette terrine soit froide, soit légèrement tiède avec une bonne sauce tomates fraîche… un pur régal pour vos papilles !

 

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☀️ La Piperade ☀️

☀️ La Piperade ☀️
☀️ La Piperade ☀️

Les premiers barbecues commencent et vous souhaitez faire autre chose que des salades ou encore des chips en accompagnement de vos grillades ?

BONNE IDÉE ! 😉

Inspirez-vous des origines basques de la piperade, pour mettre dans votre accompagnement une touche hispanique, riche en saveurs et idéal pour s’associer à vos viandes grillées et poissons à la vapeur, tout en y apportant de belles couleurs estivales avec une bonne qualité nutritionnelle…

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👉 La pâte feuilletée

👉 La pâte feuilletée
👉 La pâte feuilletée

 

Alors, la pâte feuilletée fait partie des techniques culinaires qui peut aussi bien s’utiliser salée que sucrée et sous différentes formes pour le plus grand plaisir de nos papilles :

  • Salée : allumettes, friands, bouchées, vol-au-vent, tourtes, petits pâtés chauds…
  • Sucrée : mille-feuilles, tartes, chaussons, palmiers…

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☀️ Gâteau tout choco ☀️

☀️ Gâteau tout choco ☀️
☀️ Gâteau tout choco ☀️

 

Le gâteau au chocolat remporte toujours un franc succès.

Il fait partie des recettes de cuisine incontournables pour n’importe quelle cuisinière !

En voici une que vous pourrez réaliser avec vos enfants compte tenu de sa grande facilité…

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👉 … L’amande, un trésor de bienfaits !

👉 … L’amande, un trésor de bienfaits !
👉 … L’amande, un trésor de bienfaits !

En effet, l’amande est un vrai trésor de bienfaits et essentielle à notre nutrition.

On l’utilise aussi dans la préparation de certains plats cuisinés pour obtenir cette nuance “sucré salé”, qu’en pâtisserie où sa douceur ne laisse pas indifférent !

Fraîche, effilée, en poudre, en pâte… elle ne tarie pas de qualités nutritionnelles…

Maintenant, à vous de voir si pour entamer l’automne vous ne voudriez pas en consommer !!

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👉 Comment bien réussir ses “rôtis” ?

👉 Comment bien réussir ses “rôtis” ?
👉 Comment bien réussir ses “rôtis” ?

 

Il s’agit d’une cuisson dite “par concentration” car l‘aliment cuit en atmosphère sèche sous l’action directe de la chaleur (four, broche ou rôtissoire, cocotte non couverte et à feu doux, croûte de sel (gros sel + farine + eau). Lire la suite

☀️ Le Taboulé oriental à ma façon ! ☀️

☀️ Le Taboulé oriental à ma façon ! ☀️
☀️ Le Taboulé oriental à ma façon ! ☀️

 

Rapide à réaliser et qui remporte toujours en franc succès auprès de vos convives, voici la recette culinaire du Taboulé…

En entrée ou en accompagnement de vos barbecue, ce plat allie singulièrement l’équilibre nutritionnel et équilibre des saveurs !

***

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

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☀️ La Pâte brisée ☀️

☀️ La Pâte brisée ☀️
☀️ La Pâte brisée ☀️

La pâte brisée sert de base à de nombreuses tartes salées ou sucrées.

Elle se caractérise notamment par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l’amidon contenus dans la farine de blé.

Pour de meilleures qualités gustatives et nutritionnelles, je vous conseille vivement de préparer vous-mêmes votre pâte brisée pour réaliser vos entrées ou vos desserts ! 😉

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☀️ L’incontournable Quiche Lorraine ☀️

☀️ L’incontournable Quiche Lorraine ☀️
☀️ L’incontournable Quiche Lorraine ☀️

 

C’est un entrée idéale, servie seule ou avec une bonne salade…

A déguster à table, en pique-nique, en buffet…

Elle fait toujours partie de la fête !!

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☀️ Les petits légumes glacés ☀️

☀️ Les petits légumes glacés ☀️
☀️ Les petits légumes glacés ☀️

 

 

Il s’agit d’une recette très simple à réaliser et très goûteuse pour se marier avec des viandes telles que le canard ou autres gibiers…

 

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☀️ Le Pain d’épinards ☀️

☀️ Le Pain d’épinards ☀️
☀️ Le Pain d’épinards ☀️

 

Voici une entrée excellente pour votre transit et pour votre organisme !

Sa richesse en fibres vous permettra de retrouver un certain confort intestinal…

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