Ingrédients pour 1 pain d’épices :
200 grammes de farine de blé T45
250 grammes de miel
120 grammes de beurre doux 82% fondu
80 grammes de sucre semoule
15 ml de lait 1/2 écrémé
1 œuf frais moyen
1/2 sachet de levure
1 cuillère à soupe de mélange 4 épices
Facultatif : écorces d’oranges ou de citron, noix, noisettes…
Technique :
Mélanger le miel avec le lait préalablement chauffé, puis ajouter le beurre fondu et ensuite la farine.
Bien mélanger pour éviter de faire des grumeaux.
Incorporer délicatement la levure, le sucre semoule, une pincée de sel et l’œuf battu en omelette.
Ajouter la cuillère à soupe de 4 épices.
Manquer un moule à cake.
Cuire pendant 40 minutes à 180°.
C’est prêt !!