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TECHNIQUE : Griller

TECHNIQUE : Griller
TECHNIQUE : Griller

Cette technique de cuisson est dite “par concentration” et doit plaire à toutes les personnes qui surveillent de près leur poids ! 🙂

Il s’agit de cuire un aliment sur une source de chaleur directe d’un foyer (gril à barreaux ou plaque lisse ou nervurée) à l’air libre.

Ne connaissez-vous pas la bonne odeur des grillades lors d’un barbecue ? Celle qui vous fait saliver au moment du repas… et bien voilà, vous connaissez cette technique de cuisson simple et surtout qui aidera dans votre régime…

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TECHNIQUE : La sauce béchamel

TECHNIQUE : La sauce béchamel
TECHNIQUE : La sauce béchamel

 

C’est un recette très simple mais qui demande une certaine technique pour éviter d’avoir une sauce qui a une “mauvaise mine” ! 🙁

La sauce Béchamel est dite “Sauce blanche” car elle est notamment composée de lait et d’un roux blanc, utilisée principalement dans la préparation de gratins et autres plats nécessitant une sauce dite de liaison.

 

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