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☀️ P’tit velouté de poisson aux champignon ☀️
20 février 2016 1- Entrées

Ingrédients pour une personne :

  • 50 grammes de filet de poisson
  • 100 grammes de champignon de Paris
  • 5 grammes de beurre doux

Court-bouillon :

  • 35 grammes de carottes
  • 35 grammes d’oignons
  • 1/2 gousse d’ail
  • Persil et aromates

Liaison :

  • 5 grammes de beurre doux
  • 5 grammes de farine de blé
  • 150 ml de lait 1/2 écrémé ou de court-bouillon
  • 1/2 œuf extra-frais calibre petit

 

Technique :

velouté poissons champignon

 

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